মধ্যপ্রাচ্যে আমেরিকা ও ইরানের সংঘাত ফের ভয়াবহ মোড় নিয়েছে। মার্কিন সেনার দাবি, ইরানের বিপ্লবী গার্ড বাহিনী বা **IRGC**-এর তরফে মার্কিন যুদ্ধজাহাজ লক্ষ্য করে ক্ষেপণাস্ত্র হামলার পর পালটা পদক্ষেপ হিসেবে পাঁচটি ইরানি তেলবাহী ট্যাঙ্কার ধ্বংস করেছে আমেরিকা। এর কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই ইরান জর্ডানে থাকা মার্কিন সামরিক ঘাঁটি লক্ষ্য করে ব্যালিস্টিক ক্ষেপণাস্ত্র ছোড়ে। ফলে কয়েক মাস ধরে চলা সংঘাত আরও বিস্তৃত হওয়ার আশঙ্কা তৈরি হয়েছে। ### কেন পাঁচ ইরানি ট্যাঙ্কারে হামলা আমেরিকার? মার্কিন সেন্ট্রাল কমান্ড বা **CENTCOM** জানিয়েছে, ইরানের বিপ্লবী গার্ড বাহিনী একটি মার্কিন নৌযান লক্ষ্য করে ব্যালিস্টিক ক্ষেপণাস্ত্র হামলা চালানোর পরই ইরানের তেল পরিবহণ ব্যবস্থার সঙ্গে যুক্ত জাহাজগুলিকে টার্গেট করা হয়। মার্কিন বক্তব্য অনুযায়ী, ওই পাঁচটি ট্যাঙ্কার এমন একটি...

বাঙালির রান্নাঘরে মাছ ছাড়া যেন অনেকেরই দুপুরের খাবার অসম্পূর্ণ। রুই, কাতলা, ইলিশ থেকে শুরু করে চিংড়ি—পাতে মাছ থাকলেই জমে যায় ভাতের আসর। কিন্তু মাছ রান্নার আগে পরিষ্কার করার সময় অনেকেরই সবচেয়ে বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়ায় **কাঁচা মাছের কটু গন্ধ এবং গায়ে লেগে থাকা পিচ্ছিলভাব**। অনেকেই মাছ পরিষ্কার করার সময় নুন, লেবু বা ভিনিগার ব্যবহার করেন। এর মধ্যে ভিনিগার মাছের গন্ধ কিছুটা কমাতে এবং কিছু ধরনের পিচ্ছিলভাব দূর করতে সহায়ক হতে পারে। মাছ পরিষ্কারের ক্ষেত্রে ভিনিগারের ব্যবহার নিয়ে বিভিন্ন খাদ্যপ্রস্তুতি পদ্ধতিতেও উল্লেখ রয়েছে। তবে একটি বিষয় পরিষ্কার—**ভিনিগার ব্যবহার করলেই মাছ জীবাণুমুক্ত হয়ে যায়, এমনটা ধরে নেওয়া ঠিক নয়।** মাছ নিরাপদ রাখার জন্য সঠিকভাবে সংরক্ষণ ও রান্না করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। ###...