आजकल सोशल मीडिया पर हेल्दी लाइफस्टाइल से जुड़ा एक नया ट्रेंड तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, जिसे “Fibremaxxing” कहा जा रहा है। इस ट्रेंड का उद्देश्य है कि लोग अपनी रोज़मर्रा की डाइट में अधिक से अधिक फाइबर शामिल करें ताकि पाचन तंत्र बेहतर तरीके से काम करे और शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकें। अक्सर जब फाइबर बढ़ाने की बात आती है तो सबसे पहले चिया सीड्स (Chia Seeds) का नाम लिया जाता है। ये छोटे-छोटे बीज फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
हालांकि, बहुत से लोग चिया सीड्स को पानी में भिगोकर पीने की सलाह सुनते हैं, लेकिन उनकी जेल जैसी बनावट (जेली टेक्सचर) सभी को पसंद नहीं आती। यदि आप भी उन लोगों में शामिल हैं जिन्हें चिया सीड्स का टेक्सचर अच्छा नहीं लगता, तो चिंता करने की जरूरत नहीं है। अमेरिका के फ्लोरिडा स्थित प्रसिद्ध गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. जोसेफ सालहब ने ऐसे छह आसान और स्वादिष्ट तरीके बताए हैं जिनकी मदद से आप बिना चिया वाटर पिए भी अपनी डाइट में फाइबर बढ़ा सकते हैं।
डॉ. सालहब, जो पाचन तंत्र, लिवर, अग्न्याशय और पोषण संबंधी स्वास्थ्य के विशेषज्ञ हैं, ने अपने इंस्टाग्राम वीडियो में बताया कि चिया सीड्स के फायदे पाने के लिए उन्हें पानी में मिलाकर पीना बिल्कुल जरूरी नहीं है। सही तरीके से इन्हें विभिन्न व्यंजनों में शामिल करके आप स्वाद और सेहत दोनों का आनंद ले सकते हैं।
ब्लूबेरी चिया योगर्ट
यदि आप हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं, तो ब्लूबेरी चिया योगर्ट एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
सामग्री
1 कप ग्रीक योगर्ट
1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स
आधा कप ब्लूबेरी
1 छोटा चम्मच शहद
बनाने की विधि
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर 15 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद ठंडा-ठंडा परोसें। यह रेसिपी प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का शानदार मिश्रण है।
स्ट्रॉबेरी चिया ओवरनाइट ओट्स
सुबह जल्दी ऑफिस या कॉलेज जाने वालों के लिए यह रेसिपी बेहद आसान और पौष्टिक है।
सामग्री
आधा कप ओट्स
1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स
आधा कप दूध
आधा कप कटी हुई स्ट्रॉबेरी
बनाने की विधि
सभी सामग्री को एक जार में मिलाकर पूरी रात फ्रिज में रखें। सुबह तैयार हेल्दी और फाइबर से भरपूर नाश्ते का आनंद लें।
बेरी केफिर स्मूदी
यदि आपको स्मूदी पसंद है, तो इसमें चिया सीड्स मिलाकर इसे और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।
सामग्री
1 कप केफिर
1 कप मिक्स्ड बेरी
1 बड़ा चम्मच पिसे हुए चिया सीड्स
बनाने की विधि
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें। यह स्मूदी पाचन तंत्र और आंतों के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है।
नट बटर सैंडविच
बच्चों और बड़ों दोनों के लिए यह एक आसान और हेल्दी स्नैक है।
सामग्री
1 बड़ा चम्मच पिसे हुए चिया सीड्स
पीनट बटर या बादाम बटर
अपनी पसंद की ब्रेड
बनाने की विधि
नट बटर में पिसे हुए चिया सीड्स मिलाएं और ब्रेड पर अच्छी तरह फैलाकर सैंडविच तैयार करें। इससे फाइबर और हेल्दी फैट दोनों की मात्रा बढ़ जाती है।
चिया मफिन
यदि आपको घर पर बेकिंग करना पसंद है तो मफिन बनाते समय भी चिया सीड्स का इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
1 से 2 बड़े चम्मच चिया सीड्स
अपनी पसंद का मफिन बैटर
बनाने की विधि
मफिन बैटर में चिया सीड्स मिलाकर सामान्य तरीके से बेक करें। इससे मफिन का स्वाद भी बना रहेगा और फाइबर भी बढ़ जाएगा।
स्टफ्ड डेट्स
मीठा खाने की इच्छा होने पर यह हेल्दी स्नैक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
सामग्री
मेडजूल खजूर
कटे हुए अखरोट
पिसे हुए चिया सीड्स
बनाने की विधि
खजूर के अंदर कटे हुए अखरोट भरें और ऊपर से पिसे हुए चिया सीड्स डालें। यह स्नैक प्राकृतिक मिठास, हेल्दी फैट और भरपूर फाइबर से भरपूर होता है।
चिया सीड्स के स्वास्थ्य लाभ
डॉ. जोसेफ सालहब के अनुसार, चिया सीड्स केवल फाइबर का ही स्रोत नहीं हैं, बल्कि इनमें कई ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो शरीर के लिए बेहद लाभदायक हैं। इनमें हेल्दी फैट, पौधों से मिलने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
ये पोषक तत्व आंतों के स्वास्थ्य (Gut Health) को बेहतर बनाने, पाचन क्रिया को मजबूत रखने, कब्ज की समस्या कम करने, लंबे समय तक पेट भरा रखने और शरीर के लाभकारी बैक्टीरिया यानी गट माइक्रोबायोम को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
अगर पसंद नहीं है चिया सीड्स का टेक्सचर
बहुत से लोगों को साबुत चिया सीड्स का जेली जैसा टेक्सचर पसंद नहीं आता। ऐसे लोगों के लिए डॉ. सालहब एक आसान उपाय बताते हैं। उनके अनुसार, पिसे हुए चिया सीड्स (Ground Chia Seeds) का उपयोग करें। इन्हें दही, स्मूदी, ओट्स, सैंडविच, मफिन या अन्य व्यंजनों में मिलाने पर इनका टेक्सचर लगभग महसूस नहीं होता, जबकि इनके सभी पोषण संबंधी लाभ बरकरार रहते हैं।
फाइबर क्यों है इतना जरूरी?
विशेषज्ञों के अनुसार, पर्याप्त मात्रा में फाइबर का सेवन करने से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है, कब्ज की समस्या कम होती है, ब्लड शुगर नियंत्रित रखने में मदद मिलती है, हृदय स्वास्थ्य बेहतर होता है और वजन नियंत्रित रखने में भी सहायता मिलती है। इसके अलावा फाइबर युक्त भोजन लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती और अनावश्यक स्नैकिंग से बचा जा सकता है।
यदि आप अपनी डाइट को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं लेकिन चिया वाटर पीना पसंद नहीं करते, तो डॉ. जोसेफ सालहब द्वारा बताए गए ये आसान और स्वादिष्ट विकल्प आपके लिए बेहतरीन साबित हो सकते हैं। थोड़े से बदलाव के साथ आप अपनी रोज़मर्रा की डाइट में फाइबर की मात्रा बढ़ाकर पाचन स्वास्थ्य, आंतों की सेहत और समग्र फिटनेस को बेहतर बना सकते हैं.
