বাঙালির রান্নাঘরে মাছ ছাড়া যেন অনেকেরই দুপুরের খাবার অসম্পূর্ণ। রুই, কাতলা, ইলিশ থেকে শুরু করে চিংড়ি—পাতে মাছ থাকলেই জমে যায় ভাতের আসর। কিন্তু মাছ রান্নার আগে পরিষ্কার করার সময় অনেকেরই সবচেয়ে বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়ায় **কাঁচা মাছের কটু গন্ধ এবং গায়ে লেগে থাকা পিচ্ছিলভাব**। অনেকেই মাছ পরিষ্কার করার সময় নুন, লেবু বা ভিনিগার ব্যবহার করেন। এর মধ্যে ভিনিগার মাছের গন্ধ কিছুটা কমাতে এবং কিছু ধরনের পিচ্ছিলভাব দূর করতে সহায়ক হতে পারে। মাছ পরিষ্কারের ক্ষেত্রে ভিনিগারের ব্যবহার নিয়ে বিভিন্ন খাদ্যপ্রস্তুতি পদ্ধতিতেও উল্লেখ রয়েছে। তবে একটি বিষয় পরিষ্কার—**ভিনিগার ব্যবহার করলেই মাছ জীবাণুমুক্ত হয়ে...