লুচি মানেই কড়াইয়ে টগবগ করে ফুটতে থাকা তেল, তার মধ্যে গোল গোল ময়দার লেচি ছেড়ে দেওয়া এবং কয়েক মুহূর্তের মধ্যেই ফুলে ওঠা সাদা লুচি। বাঙালির কাছে আলুর দম, ছোলার ডাল কিংবা তরকারির সঙ্গে লুচির জুটি যেন চিরন্তন। কিন্তু স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের কাছে লুচির সবচেয়ে বড় সমস্যা হল ডুবো তেলে ভাজার পদ্ধতি। তেলের পরিমাণ কমানো নিয়ে বিশেষজ্ঞদের পরামর্শও রয়েছে। FSSAI-এর Eat Right India নির্দেশিকায় দৈনিক রান্নায় তেল ও চর্বির ব্যবহার পরিমিত রাখার কথা বলা হয়েছে এবং ভাজাভুজি, পুরি ও অতিরিক্ত তেলযুক্ত খাবার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।  তাহলে কি লুচি খাওয়ার ইচ্ছা...